|
|
Struivogelbraai Met Abrikozensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 struisvogelbiefstukje (a 100 gr), *2 tl gemalen piment, *chilipeper uit de molen, *1 ui, *2 el olie, *1 teen knoflook, *1/2 tl kerriepoeder, *2 el azijn, *6 el abrikozenjam, *zout, peper, * 2 el koude boter/margarine
Voorbereiding:
Vlees bestrooien met piment en chilipeper. Ui pellen en snipperen. In pan 1 el olie verhitten en ui al omscheppend in 5 min. zacht fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Kerriepoeder en azijn erdoor roeren. 1 dl water erbij schenken en op laat vuur 5 min. laten koken. Saus met staafmixer pureren.
Bereidingswijze:
Grillpan gloeiend heet laten worden. Vlees met rest van de olie bestrijken en in grillpan in ca. 8 min. bruin roosteren, halverwege keren. Intussen de saus opnieuw verwarmen. Jam door de saus roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Boter in kleine blokjes snijden en van vuur af door saus kloppen. Struisvogelssteaks bestrooien met zout en op 4 borden leggen. Iets saus erop scheppen, rest apart erbij geven.
|
|
|